春季外界氣溫比較低，平菇菌絲生長(zhǎng)緩慢對(duì)產(chǎn)量有很大影響，要想得到較高的經(jīng)濟(jì)效益，必須克服低溫造成菌絲生長(zhǎng)緩慢的問(wèn)題。要解決這一難題，應(yīng)采取以下幾點(diǎn)措施：

1、 增加石灰：拌料時(shí)增加石灰用量提高到5%。使拌好料的pH值在8～9之間，這樣可抑制雜菌生長(zhǎng)，提高菌絲生長(zhǎng)速度。

2、 直接裝袋：生料拌好后不發(fā)酵直接裝袋，使袋內(nèi)培養(yǎng)料產(chǎn)生較多熱量，從而加快發(fā)菌速度。

3、 增加接種量：裝袋時(shí)適當(dāng)增加用種量，變?nèi)龑咏臃N為四層接種。中間菌塊也要適當(dāng)增大，菌塊要緊貼塑料袋，一圈4～5塊。袋兩端的菌種塊可稍小，每端6～7塊。扎口后，用一根直徑10～12毫米的棍在袋兩端的菌種處各扎4～5個(gè)通氣孔，孔的深度各為袋長(zhǎng)的一半，使袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)有足夠的氧氣。采用此技術(shù)，可使菌袋發(fā)菌時(shí)間由過(guò)去的30～35天，縮短至15～20天，且菌絲粗壯、潔白，污染率可控制在2%以下。

4、 碼堆發(fā)菌：把菌袋搬入菇棚后，菌袋兩兩碰頭疊放6～8層高，蓋上草苫保溫。生產(chǎn)實(shí)踐證明：菌袋疊放越高，堆距越近，基堆際溫也越高。采取這種碼堆方式，可使菌袋料溫提高到23～28℃。菌絲在這種溫度下生長(zhǎng)，速度最快。

5、 提高棚溫：菇棚上蓋半無(wú)滴膜及草苫。白天只要有太陽(yáng)，全部拉開(kāi)棚頂草苫，靠陽(yáng)光就可以使棚內(nèi)溫度達(dá)10～23℃。